valantic DXA Curso de cocina libanesa

En nuestra oficina de Múnich, los dos restaurantes libaneses del barrio son habituales desde hace mucho tiempo. Así que cuando los compañeros de otras oficinas o los que trabajan desde casa están en la oficina de Múnich, la cuestión del almuerzo se resuelve rápidamente: POR FIN tiene que haber comida libanesa otra vez. Por eso nos alegramos mucho cuando se incluyó un curso de cocina libanesa en la selección de incentivos navideños, junto con rafting y esquí.

Dato curioso al margen: se dice de la oficina de Traunstein que, al típico estilo bávaro, el almuerzo se sirve a las 12 en punto. Y, por supuesto, ese almuerzo debe planificarse con suficiente antelación. El tiempo récord para la primera pregunta de «¿Qué hay para comer hoy?» en la oficina de Traunstein es 08:48.

Curso de cocina en el taller de Bilou Kitchen

La cocina libanesa es conocida por sabrosos platos como el falafel, el baba ganoush, el hummus y mucho más. Pero espere, antes de empezar el festín, ¡es hora de cocinar! Al fin y al cabo, es un curso de cocina.

Hubo un gran saludo en el estudio de cocina Bilou de Múnich: hacía tiempo que no veíamos a algunos de nuestros colegas en la vida real debido al bloqueo por coronavirus o a que trabajaban desde casa. Así que primero chocamos las copas y escuchamos las palabras de la chef Jana Betzold llenas de expectación. No sólo nos presentó el maravilloso estudio de cocina, sino también la cocina libanesa. Y luego nos pusimos a cocinar. 

Ya se nos da bien cocinar juntos, pues de todos modos las cocinas de nuestras oficinas están llenas de diferentes tipos de comida a la hora de comer. Desde «cocino fresco», pasando por «aún me queda de ayer», «pizza congelada», «kebab del jueves», «caja de fideos asiáticos», «Wochinger» o, por supuesto, «¿quién quiere ir al restaurante libanés»? Y lo de cocinar juntos para el equipo tampoco es nuevo para nosotros: cuando el grupo de compañeros era más manejable, también hacíamos una vez al mes una comida de equipo: dos compañeros cocinaban para los demás y luego comíamos juntos. A diferencia de la cocina de la oficina, aquí en el estudio de cocina de Bilou se puede chisporrotear mucho, o cocer pan en la sartén, digamos, un poco más allá del punto «voy a rascar eso», sin que los colegas empiecen a ventilar nerviosos porque la cita con el cliente es inminente.

Los platos libaneses son muy sabrosos, con muchas verduras y hierbas frescas. En primer lugar, hay que sacar los cuchillos y cortar berenjenas, picar perejil, trocear tomates, pelar mucho ajo (y digo mucho ajo en serio), exprimir limones, etcétera, etcétera. El chef nos dio muchos consejos interesantes y útiles, como la mejor manera de pelar las granadas en un cuenco con agua y quitarles las semillas, ya que éstas flotan en la parte superior y la piel se hunde en el fondo. O cómo sujetar correctamente los cuchillos afilados y moverlos por la tabla al cortar.

Así que todos sacaron provecho de su dinero y pudieron cortar ingredientes para ensaladas, cocer masa en la sartén para hacer pan, mezclar diferentes cremas, formar bolas de falafel y freírlas, u hornear pasteles para el postre. ¡Y ya olía tan bien!

Por supuesto, lo arreglamos y decoramos todo de forma atractiva, hicimos unas cuantas fotos para capturar la maravillosa velada y luego nos permitieron darnos un festín. En un ambiente acogedor, se contaron divertidas anécdotas de compañeros que llevan mucho tiempo con nosotros y que, por tanto, «forman parte del inventario», por así decirlo, pero también algunas noticias sobre nuevos colegas hicieron la ronda.

Hacia el final de la velada, nos dimos cuenta de que nadie había pensado en un tupper. ¿A qué edad empieza a ser un accesorio permanente en tu bolso para cualquier sobra? Pero en aras de la sostenibilidad, el estudio de cocina Bilou nos proporcionó cajas de papel. Así no tuvimos que tirar nada y pudimos llevarnos parte de la excelente comida para el día siguiente.

Después de esta divertida velada, que terminó demasiado rápido, sé que tengo que hacer hummus más a menudo, que la salsa de sésamo es muy fácil y que el tabulé y el sfouf pronto estarán en la mesa de mi cocina. Y también me he dado cuenta de algo que no es nuevo, pero que siempre es agradable: no hay nada como unos buenos compañeros de trabajo. ¡Y los tenemos!

Conclusión

Y así volvimos a casa con una banderita de ajos y una sonrisa en la cara: fue agradable volver a ver a tantos colegas fuera del trabajo.

¿Con ganas de más? Aquí tienes el menú cocinado y, si prefieres el curso de cocina y los colegas, ¿por qué no solicitas trabajo con nosotros? Haga clic aquí para ver nuestros anuncios de empleo.

Este es el menú:

• Pan árabe
• Baba Ganoush (crema de berenjena)
• Hummus
• Fattoush (ensalada de pan)
• Tabouleh (ensalada de perejil)
• Kibbeh Mihschi (albóndigas de bulgur)
• Falafel
• Tarator bi Tahine (salsa de sésamo)
• Sfouf (pastel de cúrcuma)