valantic DXA Libanesischer Kochkurs

Für unser Münchner Büro gehören die beiden libanesischen Restaurants in der näheren Umgebung schon lange zu den Stammlokalen. Wenn Kollegen aus den anderen Büros oder die Home-Officler im Münchner Büro sind ist darum die Mittagessens-Frage schnell geklärt: Es muss ENDLICH wieder libanesisch geben. Darum haben wir uns rießig gefreut als ein libanesischer Kochkurs neben Raften und Skifahren in der Auswahl der Weihnachts-Incentives war.

Fun-Fact am Rande: Über das Traunsteiner Büro erzählt man sich, dass dort typisch bayerisch pünktlich um 12 Mittag gemacht wird. Und so ein Mittagessen muss natürlich früh genug geplant werden. Die Rekord-Uhrzeit für die erste „Was gibt es heute zu essen“-Frage liegt im Traunsteiner Büro bei 08:48 Uhr.

Kochkurs im Kochstudio Bilou Kitchen

Die libanesische Küche ist bekannt für schmackhafte Gerichte wie Falafel, Baba Ganoush, Hummus und vieles mehr. Aber Moment, bevor es ans Schlemmen geht heißt es: Kochen! Ist ja schließlich ein Kochkurs.

Im Kochstudio Bilou in München gab es erstmal ein großes Hallo: einige Kollegen hatte man ja Corona-Lockdown oder Home-Office-bedingt schon länger nicht mehr im echten Leben gesehen. Also erstmal gemeinsam anstoßen und voller Vorfreude den Worten von Köchin Jana Betzold lauschen. Sie gab uns nicht nur eine Einführung in das wunderbare Kochstudio, sondern auch in die libanesische Küche. Und dann ging es auch schon ans Kochen. 

Gemeinsam kochen können wir schon gut, da mittags sowieso die verschiedensten Essenstypen in unseren Büroküchen aufeinander treffen. Von „ich koche frisch“, über „hab noch was von gestern“, „Tiefkühlpizza“, „Döner-Donnerstag“, „Asia-Nudelbox“, „Wochinger“ oder ja natürlich „wer will mit zum Libanesen"? Und auch gemeinsam für das Team kochen ist uns nicht neu: Als der Kollegenkreis noch überschaubarer war hatten wir auch einmal im Monat ein gemeinsames Teamkochen: zwei Kollegen bekochten die anderen Kollegen und dann wurde gemeinsam gegessen. Im Gegensatz zur Büroküche kann man hier im Bilou Kochstudio ausgiebig brutzeln, oder mal Brot in der Pfanne sagen wir etwas über den das-schwarze-kratze-ich-weg-Punkt hinaus backen, ohne dass die Kollegen nervös zum Lüften anfangen, weil der Kundentermin kurz bevor steht.

Libanesische Gerichte sind sehr geschmacksintensiv, mit viel frischem Gemüse und Kräutern. Da heißt es erstmal ran an die Messer und Auberginen schneiden, Petersilie zerkleinern, Tomaten würfeln, viel Knoblauch schälen (und ich meine wirklich viel Knoblauch), Zitronen auspressen und und und. Dabei gab es viele interessante und hilfreiche Tipps von der Köchin wie zum Beispiel dass man Granatäpfel am Besten in einer Schüssel Wasser schält und die Kerne entfernt, die Kerne schwimmen nach oben, die Schale sinkt nach unten. Oder wie man scharfe Messer richtig hält und beim Schneiden über das Brett bewegt.

So kam jeder auf seine Kosten und konnte nach Belieben Zutaten für Salate schneiden, Teig in der Pfanne zu Broten ausbacken, verschiedene Cremes anrühren, Falafel-Bällchen formen und frittieren, oder für den Nachtisch Kuchen backen. Und es roch schon jetzt so gut!

Natürlich haben wir alles ansprechend angerichtet und dekoriert, kurz noch den wunderbaren Abend auf ein paar Fotos festhalten und dann durften wir los schlemmen. In gemütlicher Runde kamen dabei lustige Anekdoten von Kollegen zur Sprache die schon lang dabei sind und damit sozusagen "zum Inventar gehören", aber auch so manche Neuigkeiten über neue Kollegen machte die Runde.

Gegen Ende des Abends stellten wir fest, dass niemand an eine Tupperschüssel gedacht hat. Ab welchem Alter fängt es denn an, dass die Tupperschüssel für etwaige Reste zum ständigen Inventar der Handtasche wird? Aber das Kochstudio Bilou stellte uns - ganz im Sinne der Nachhaltigkeit – Papierboxen zur Verfügung. So mussten wir keine Lebensmittel wegwerfen und konnten für den nächsten Tag nochmal was von dem hervorragenden Essen mitnehmen.

Nach diesem kurzweiligen Abend der viel zu schnell vorbei war weiß ich, dass ich definitiv öfter Hummus selber machen muss, dass Sesamsauce ja total einfach ist und Tabouleh sowie Sfouf demnächst in der heimischen Küche auf den Tisch kommen. Und auch eine Erkenntnis, die nicht neu aber immer wieder schön ist: es geht eben einfach nichts über tolle Arbeitskollegen. Und die haben wir!

Fazit

Und so gingen wir dann nach Hause, mit einem kleinen Knoblauch-Fähnchen und einem Lächeln im Gesicht – war schön mal wieder so viele Kollegen abseits der Arbeit gesehen zu haben.

Hungrig auf mehr geworden? Hier das gekochte Menü und wenn dir der Kochkurs & die Kollegen lieber wären, dann bewirb dich doch bei uns. Hier geht's zu unseren Stellenausschreibungen.

Das ist das Menü:

·      Arabisches Brot

·      Baba Ganoush (Auberginen Creme)

·      Hummus

·      Fattoush (Brot Salat)

·      Tabouleh (Petersilien Salat)

·      Kibbeh Mihschi (Hackbällchen aus Bulgur)

·      Falafel

·      Tarator bi Tahine (Sesamsauce)

·      Sfouf (Kurkuma Kuchen)